Doneli iki hafta oldu (bile) bu gun. Ilk baslarda buraya tekrar alismakta epey zorlandim, oysaki sadece bir ay gecirdik Turkiye'de. Uc ayligina giden arkadaslar ne yapacak/yapiyor donunce bilmiyorum:) Nedense, alisamadim bir muddet. Mutfakta cesitli alet - erdevati bulmakta zorlandim, kucucuk evimizin cesitli koselerinden birseyler ciktikca karsima "bunu ne zaman edindim ki ben" diye dusundum... Haliyle, garip saatlerde uykuya kalip, daha da garip vakitlerde uyandik. Kisacasi, alaca karanlik kusagi'ndan bir bolum gibi bir uyum sureci sonunda yine burali olduk. Ne kadar olunabiliyorsa...
Geriye kalanlar, guzel hatiralar, hos anilar, uzayin sonsuzluguna yazilmis sozler (ses dalgalari hani taaa oralara gidiyor ya...). Bir de yeni tarifler!
Bezelye tava
Bezelye tava Karadeniz yoresinde yapilan bir yemek(mis). Ayni sekilde baska sebzelerin tavasida yapilir(mis). Bezelyenin bugune kadar sadece icindeki tanesini yemistim, bu sekilde fasulye gibi hic yememistim. Biraz aci - uygun kelime olmadi galiba ama baska nasil denir bilmiyorum, annem olsa Aydin agziyla mavru derdi - bir tadi var, benim cok hosuma gitti. Donunce, snow peas diye burada da bulundugunu gorunce cok sevindim ve hemen yaptim. Ustelikte biz Turkiye'deyken artik bulunmuyordu (taze bezelye diye geciyordu galiba orada, ama farkli bir cinsmi bilmiyorum), oysa burada hala bulunuyor. Goz karari tarifimize gecelim...
Malzemeler:
- 1/2 kilo bezelye
- buyukce bir sogan
- yag (cinsi tercihe kalmis)
- misir unu, buyukce 2 avuc
- 2 yumurta
- tuz
Yapilisi:
- Bezelyeler, fasulye ayiklar gibi ayiklanir (uclari kesilir, varsa kilciklari siyrilir). Bolca kaynar tuzlu suda pisirilir.
- Sogan yemeklik dogranir ve (makarna) suzgecine konulur.
- Pismis olan bezelye, soganli suzgece boca edilir. Boylece kaynar su sogani oldurur.
- Biraz ilindiktan sonra (suyu da suzulmus olur bu arada), misir unu serpilir, bir guzel karistirilir.
- Kizdirilmis ve yaglanmis tavaya boca edilir bu karisim.
- Kasik yardimiyla ustten bastirilir, cevirirken kalip seklinde kalmasi icin. Orta ateste, kapagi kapali olarak, alt yuzun kizarmasi saglanir.
- Alt yuzun yeterince pistigine kanaat getirince, bir duz tabak yardimiyla ters yuz edilir bezelye tava. Istenirse tekrar yag konulabilir.
- Kizarmis olan ve simdi ustte olan yuze cirpilmis bir yumurta surulur. Kapagi kapatilir.
- Biraz sonra alt yuzun kizardigina emin olununca ayni islem tekrar edilir (ters yuz et - ust kisma cirpilmis yumurta sur - kapagi kapat). Ustteki yumurtada pisince, duz tabaga cevrilir, ve servis edilir.
