Tian Fransiz mutfaginda kullanilan bir terim. Aslinda, Akdeniz bolgesinde kullanilan firina konulabilen toprak bir kap ismidir. Zamanla, o kapta pisirilen sebzenin firina surulmesinden olusan yemekler icin kullanilmis. Kullanilan sebze ne olursa olsun, ana fikir hep ayni: zeytinyaginda hafif kavrulmus sogan ve sarimsak yatagina sira sira dizilmis sebzeler - ornegin, kabak, patlican domates - uzerine tuz ve kekik serpilir, istenilirse zeytinyagi gezdirilir, yaklasik 45 dakika - 1 saat arasi onceden isitilmis orta sicakliktaki firina surulur. Ilik veya soguk olarak, ornegin mangal yaninda, servis edilir. Resimde - evde patlican olmadigindan - iki renkli (koyu yesil ve sari) kabak (ve damla yagsiz!) ve domatesle yaptigim tian denemem var.
10 yorum:
Görüntü muhteşem, nasıl doğal renkler harika, sebze sevmeyen bu goruntuden sonra hayır diyemez:)
Ellerine saglık,
Figen
Harika görünüyor, tam yazlik bir yemek.
Figen, keske bu kadar basit olsaydi sebze sevmeyeni dogru yola cevirmek:-)) Iki yegenim var, yesili gorunce tabaklarinda, kosarak uzklasan... Cok muzdaribim anliycan! Ama sebze sevenlere, cidden goruntusude, kokusuda, lezzetide nefis bir yemek:)
Tata, bende ilk Tian tarifini gorunce senin gibi dusundum. Yazin, acik havada es-dostla sicak muhabbete eslik edecek bir yemek:)
Bonsoir Dilek !!!
Je ne comprends pas un seul mot, mais à voir la photo, j'ai très envie d'y gouter, à ton plat !!!
En plus, j'adooooooooooooore les légumes cuits natures au four, le gout en ressort formidablement !!!
La Zaza
kruidnagel, hosgeldin.
zaza, c'est un tian de legumes d'ete tout simple... Mais les plus belles choses ne sont t'elles pas simplement simples?
OYYY OYYYYYYYY :))))))
YOGURTTTT ISTIYORUMMM
Sevgili biskuvi, sana tam yogurtluk bir tarif vereyim: iletiye konu olan firinda sebze yemegini yaptigim gun fazlaca dogradigim kabaklari posete koyup bulzdolabina kaldirmistim. Birkac gun sonra, ne yapilir bunlarla diye dusunurken, cabucak birsey olsun diye, iyice kizdirdigim buyukce tavaya azicik (onsuz bile olur) zeytinyagi akitip, kabaklari harli ateste surekli karistirarak soteledim. Kapagini kapamadim. Kabaklar hala hafif diriyken, tabagima alip tuzladim, uzerine sarimsakli buz gibi yogurt koyup afiyetle yedim:)
Inanilmaz lezzetli (ozellikle kabaklar diri kalirsa), cok hafif, ve simdiden bu yazimin favorisi olan, birsey cikti ortaya. Mutlaka dene derim.
Hiç yağsız mı pişti bu yemek??? Nefis görünüyor... Ellerinize sağlık!
papatya, inanmasi zor ama dogru!!! Asil tarifte firinlamadan uzerinde yag gezdiriliyor ve oyleside cok lezzetlidir kuskusuz...
Yorum Gönder