Buz gibi avokado corbasi

Bu soguk corba tarifini ogrencim Therese'den ogrendim. Konusacak kadar Fransizca bilmesi, benim isimi cok kolaylastiriyor. Ozetle haftada iki kere evine gidip sohbet ediyoruz. Daha dogrusu benim yaptigim bundan ibaret! O ise yeni kelimeler ogreniyor, pratik yapiyor, gramerini gelistiriyor...

Therese 65 yasinda. Onu tanimadan once, 65 yasinda bir dostun olacak denilseydi bana, herhalde inanmazdim. Iste hayat boyle garip surprizlerle dolu. Senaryoyu yazanin hayal gucu nasilda sinirsiz...

Corba tarifine gelince, gecenlerde muhabbetimiz daldan dala keyifle surerken, bu corbadan bahsetti. Ne kadar sevdigini soylesede, tarifini veremedi. Cunku onlarin evinde yemekleri kocasi yaparmis! Bir dahaki bulusmamizda, tarifini verdi. Cok esnek bir tarif, malzemelerin miktari keyfe gore - istenilen kivama gore - degistirebilir. Ayrica cok farkli baharatla denenebilir, her seferinde farkli bir lezzet yakalamak icin. Asagidaki tarifte (veya...) seklinde aklima gelen degisik versyonlarini yazdim ama hayal gucunde sinir yoktur:)

Malzemeler (2 - 3 kisilik):

• 2 avokado, cok olgun
• bir yesil (veya sari) limonun suyu
• 2 bardak tavuk (veya et, veya sebze, veya...) suyu
• tuz
• karabiber (veya curry, veya tane kisnis, veya ...)
• birkac dal maydanoz (veya nane, veya feslegen, veya yesil kisnis, veya...)
• 2 kasik krema (veya sour cream, veya suzme yogurt, veya krem peynir, veya ...)

Yapilisi:

• Avokadolar uzunlamasina kesilir, cekirdek cikartilir, kasik yardimiyla ic blendera aktarilir.
• Kararmamasi icin limon suyu hemen ustune boca edilir.
• Et suyu, tuz, baharat, yesillik, krema eklenir.
• Tum malzeme iyice cekilir, krema kivaminda bir karisim elde edilir.
• Arzu edilen kivama gore et suyu veya krema eklenir, tadina bakilip tuz miktari ayarlanir. Bir kez daka karisir.
• Karisim bardaklara (veya corba kasesine) bosaltilir. Corbanin sirri, en az iki saat buzdolabinda sogumaya birakilmasi, ve buz gibi icilmesi.

Not: Tavuk suyunu, bir tencerede kisik ateste etli-kemikli bir parca tavugu, birkac havuc, birkac kereviz sapi, pirasa, defne yapragi, tane karanfil, cekilmemis karabiber tanesi, kuru sogan, maydanoz dallari esliginde kapali olarak epey pisirerek (en az bir saat) yapiyorum. Suyu suzup buzdolabinda biraz bekletince uzerinde katilasan yag tabakasini temizliyorum. Boylece yagsiz ve bol aromali ev yapimi tavuk suyu elde ediyorum.