Firinda elmali pancake

Gunler once Estelle'in sayfasinda gorupte denemekte sabirsizlandigim elmali pancake bu iletinin konusu. Aslinda Estelle sayfasinda tarifin yani sira, tarifi yapmakta kullandigi demir tava'nin tarihcesini ve bakimini anlatmis cok guzel bir sekilde. Tahmin ediyorum, ycurl'un teflona alternatif olarak bahsettigi turden bir tava bu. Maalesef bende, once ocakta sonra firinda kullanabilecegim sadece teflon kapli tart kalibim vardi. Ama en kisa surede Estelle'in bahsettigi demir tavadan edinmek istiyorum. Ayrica, ycurl'un uyarilarini cok ciddiye alip teflon kapli kap-kacaklarimida degistirmek istiyorum ama once is bulmam gerekecek galiba bunun icin...

Estelle'in izniyle, tarifi turkceye cevirip yayinliyorum. Tesekkurler Estelle! Yapimi cok kolay, yemesi cok leziz ve hafif bir tatli gercekten. Biraz krepi animsatiyor (sutten dolayi diye tahmin ediyorum) ama daha pofuduk. Gerci benim pancake firindan ciktiginda cok guzel kabarmis olmasina ragmen hemen sonuverdi. Estelle'in uyarisina ragmen yagsiz sut kullandim tam yagli sut yerine, belki ondandir ama emin degilim.

Malzemeler:

1. 55 g (~1/2 stick) tereyag
2. kucuk boy 2 tatli elma
3. 120 mL (~ 1/2 cup) sut, tercihan tam yagli
4. 60 g (~ 1/2 cup) un
5. buyukce 4 yumurta
6. 3 yemek kasigi seker
7. 1 vanilya
8. 1 fiske tuz

Yapilisi:

• Firin 232° C (~ 450° F) ayarinda isitilir. Soyulmus elmalar buyukce kup seklinde kesilir. Orta ateste tereyagin yarisi eritilir (firina sureceginiz kapta), elmalar cok karistirmadan (yoksa erirler) 5 dakika pisirilir.
• Elmalar piserken, kalan tereyag eritilir (ornegin mikrodalga firinda ). Buyukce bir karistirma kabina un + seker konulur, yumurtalar cirpilaraktan teker teker eklenir. Hamur puruzsuz olunca sut + vanilya + eriyik tereyag eklenir, cirpmaya devam edilir (bu asamada, tum malzemeler karistirma kabina konulup mikserlenebilir).
• Hamur elmalarin uzerine boca edilir ve 15 - 20 dakikaligina firina verilir, pankek kabarip ustu kizarincaya kadar.
• Ustune seker serpilir ve hemen afiyetle yenilir!