Elma yemeliyiz, herseyden once saglik adina!!!

Ben elma'yi en dogal haliyle tercih ederim, o yuzden tarif bulmakta biraz zorlandim. Gunlerce dusunup tasindiktan sonra, orijinal tarifler kategorinsinden bana en... yenilebilir geleni sectin. Bir de klasikler arasindan cocuklugumu hatirlatan bir tarif tercih ettim.

Zeytingayli elma dolmasi
(http://www.lezzet.com.tr/)
Malzemeler:

• 4 ek�i elma
  
• 3 so�an
  
• 2 �orba ka���� zeytinya��
  
• 1 tatl� ka���� dolmal�k f�st�k
  
• 1 kahve fincan� pirin�
  
• 1 tatl� ka���� ku� �z�m�
  
• 2.5 kahve fincan� s�cak su
  
• 4-5 dal maydanoz
  
• 4-5 dal nane
  
• 1 �ay ka���� toz�eker
  
• 1 tutam tuz
• 1 �orba ka���� limon suyu

Yapilisi:

* So�anlar� soyup rendeleyin. Zeytinya��n� tencerede �s�t�p dolmal�k f�st�k ve so�an� kavurun. Pirinci bol suda y�kay�p s�z�n. Kavrulmakta olan so�ana ekleyin. Ku� �z�m� ve 1.5 kahve fincan� su ilave edip s�rekli kar��t�rarak pirin�ler diri kalacak �ekilde 8-10 pi�irin.

* Nane ve maydanozu temizleyip ince ince do�ray�n, i� pilava ekleyin. Toz�eker, tuz ve limon suyunu ilave edip kar��t�r�n. Tencereyi ate�ten al�p so�umaya b�rak�n.

* Elmalar� y�kay�p kabuklar�n� soyun. Sebze oyaca�� ile �ekirdekli k�s�mlar�n� ��kar�n ve i�lerini biraz oyun. Haz�rlad���n�z i� pilav� elmalara doldurun.

* Haz�rlad���n�z elma dolmalar�n� ya�lanm�� f�r�n tepsisine dizin, 1 kahve fincan� s�cak su ekleyin. �nceden �s�t�lm�� 150 dereceye ayarl� f�r�nda 15 dakika pi�irin. So�uk olarak servis yap�n.

Not: 1- elmalarin ikisini soyulmus olarak, diger ikisini kabuklu olarak pisirdim. Bence kabuk, isinin icte kalmasini saglayarak elmanin daha iyi pismesini sagliyor 2- 3 yerine 1 buyuk sogan kullandim 3- pilava biraz tarcin ekledim 4- firin tepsisini yaglamaya gerek yok.


Elma'li tart
Malzemeler:
(http://scally.typepad.com/)

• Hamur:

• 200 gr un
  125 gr yarim tuzlu margarin veya tereyag
• 1 yumurta, cirpilmis
• buzlu su

• Elma puresi:
• ustteki tariften kalan, 4 elma'nin ici + 1 kirmizi elma soyulmus ve dogranmis olarak
  
• 2 kasik seker
• vanilya

• Tartin garnituru
• 2 kirmizi elma
  
• 2 kasik seker
• 25 gr margarin veya tereyag
• biraz recel

Yapilisi: un tepeleme yogurma kabina elenir, ortasi kuyu gibi acilir, acikliga cirpilmis yumurta ve kucuk kucuk dogranmis oda sicakliginda tereyag (veya margarin) konulur. Yavas yavas yag + tereyag minciklanarak :-) kumumsu bir hamur elde edilir. Eger hamur toplanmiyorsa, azar azar buzlu su eklenir bir top elde edilinceye kadar. Unlanmis bir yuzeyde merdane ile tart kalibi olcusunde acilir, kaliba yerlestirilir. Buzdolabinda en az bir saat bekletilir (yagin donmasi icin).

O sirada, elma puresi malzemeleri tencereye konulur, kisik ateste elmalar pisirilir. Elde edilen kompostomsu karisima vanilya eklenir ve blenderden gecirilerek pure haline getirilir.

Bir saat bekleyen hamur, catalla cokca delinir. 180�C de isitilmis firinda, hafif kizarincaya kadar pisirilir.

Bu arada garnitur icin ayrilan elmalar soyulur, incecik dilim olarak dogranir, kararmamak uzere limonlu suda bekletilir.

Firinda on-pisme'si gerecklesen hamur cikarilir, ustune elma puresi surulur, onun ustune elma dilimleri dizilir. En uste iki kasik seker serpistirilir, ve ayrilan margarin (veya tereyag) parca parca dagitilir. 210�C firina surulur, yaklasik 30-40 dakika icin.

Firindan cikinca, elmalara parlak bir gorunum vermek icin, biraz sulandirilmis recel surulebilir. Ilik yenilir, tercihan yaninda vanilyali donrurma ile.

Not: 1- tarcin sevenler elma puresine ekebilirler 2- ben esmer un kullandim, sonuc gayet lezzetli oldu.

Elma sirkesi
(http://www.yemektarifleri.org/)
Elma sirkesinin faydalari son zamanlarda cokca karsima cikinca, elimde kalan iki yesil elma kabugunu tuz + su ile serin yerde bekletmek uzere kavanoza koydum. Bakalim Zaman, dostu Sabir ile el ele verince ne guzellikler gun gorecek...