Yogun ve yorgun bir sali gununun ardindan, sahur ve ilk iftar icin birkac hazirlik yapildi dun aksam. Sahur icin, herkese mutlaka tavsiye ettigim, portakal agacin 'dan mayali pogaca yapildi.
Orijinal tariften farkli olarak, esit miktarda beyaz un ve esmer un kullandim. Icine peynir yerine haslanmis patatates + rende peynir + karabiber + tuz karisimindan koydum. Ustlerine ise yumurta surdukten sonra aycicegi cekirdegi, kabak cekirdegi veya susam serptim.
Hatice hamuru once 5, sonra daire seklinde acilan her parcayi 8'e boluyor tarifinde ama nedense ben her seferinde once 8'e, ve her parcayi tekrar 8'e boluyorum, toplam 64 (!) pogacam oluyor. O yuzden bu tarif bana cok bereketli geliyor. Atiyorum derin dondurucuya fazlasini, ihtiyac duyuldukca mikrodalga'da birkac saniye isitinca, yeni firindan cikmiscasina yumusak oluyorlar. Birde sigara boregi gibi yuvarladiktan sonra iki ucu ice dogru kiviriyorum, ay coregi (croissant) seklinde oluyorlar boylece.
Birde ilk iftarimiz icin tatli yapildi, uzun suredir taleb edilen ama tarifi bilmedigim icin yapamadigim bir tatli. Adini dahi bilmiyorum, tek bildigim icinde balkabagi var :-) Benim uydurdugum sekliyle, sanirim balkabakli baklava (?!?) diyebiliriz adina. Oncelikle, cok lezzetli oldugunu belirteyim ve baklavaya gore cok cok daha hafif. Neredeyse bitti, yarin aksam tekrar yapilacak desem...Malzemeler:
- 1 rulo hazir baklava yufkasi (burada 2'ser ruloluk paketlerde satiliyor, her paket 454 gr)
- Rendelenmis balkabagi
- Irice cekilmis ceviz
- 100 gr tereyag
- 1 bardak su + 1 bardak seker
Serbeti, su + sekeri kaynatarak hazirladim ve sogumaya biraktim. Rendelenmis balkabagi + cevizi karistirarak harci hazirladim. 5 baklava yufkasi aldim ustuste koydum. Ustune bolca harc koydum. Rulo seklinde yuvarladim. Yaglanmamis tepsiye koydum. Bu islemi yufka bitinceye kadar tekrarladim (toplam 5 kere). Ustune erittigim tereyagi + yarim bardak su doktum. Isitilmis orta isidaki firina surdum. Su buharlasip ustu (nar gibi) kizarinca cikardim. Ilidiktan sonra, artik sogumus olan surubu ustune boca ettim. Ertesi sabah (bu sabah) buzdolabina kaldirdim (kabak cabuk bozulurmus). Ilk iftarimizin ardindan, soguk soguk nefis geldi bize.
Not: Bu tarifi internette aradim (balkabagi ve yufkadan yapilan, serbetlenen bir tatli). Izine rastlamadim. Bulabildigim en yakin tarif kabak boregi adiyla Tea Time'da karsima cikti. Mine boreklik yufka kullanmis, serbetleme yerine harcina seker koymus.
3 yorum:
Dilek,
balkabakli baklava harika birsey gercekten. Ben bir kere yedim simdiye kadar bir arkadasimin annesi yapmisti, gercekten cok nefisti. Ramazan icin mukemmel bir tatli bence. Tatliyi bu kadar seven bir insan olarak senin tatli tariflerin beni olduruyor, Tiramusu ve simdi de Balkabakli Baklava...Yapacak vaktim olmadigi icin icim gidiyor resimleri gordukce. Tiramusu buldum burada ama icinde konyak kullaniyorlarmis...
cok guzel bir fikir!!! sagol paylastigin icin.
Tulay, gitmeseydin o kadar uzaklara :-))
Fethiye, rica ederim. Denemeni tavisye ederim.
Yorum Gönder