Kremali borek ve (eksik veya yalanci) Cin usulu kaju'lu tavuk

Catlak patlak,
Yusyuvarlak,
Kremali borek,
Balli corek...

Bu tekerlemeyi bilmeyen yoktur herhalde. Buzdolabimdaki kullanmazsam bozulacak krema ile borek yapmaya karar verince, bakalim net'te neler var diye arattim, ve bulabildigim tek sey bu tekerleme oldu! Hatta, kremali borek diye birseyin olmadigi ve tekerlemenin ne kadar anlamsiz oldugunu ciddi ciddi tartisan sayfalara bile rastladim. Ama ben bir kere koymustum kafaya, kremali borek yapilacak (unutmayalim, yoksa krema bozulacak ve ziyan olacak). Niye borek diyenlere, gecenlerde Hanife'nin verdigi yalanci su boregi tarifinde kullanilan egg roll hamurunu(Cin mutfaginda yapilan egg roll denilen, bir nevi kalin sigara boreginin - icinde beyaz lahana'li bir harc vardir ve cok lezzetlidir - hamuru) kullanmak icin sabirsizlaniyorum cunku. Aslinda, Hanife'nin sayfasinda cok istah acici gorunen yalanci su boregi'ni yapmak istiyorum ama... kullanmazsam bozulacak krema. Egg roll hamurunu test etmek icin bir firsat diye ikna ettim kendimi, ve basladim uydurmaya.

Kremali borek:
Malzemeler:

1 paket egg roll wrap (cin marketinden edindim)

Beyaz peynir

Krema

Tuz, karabiber

Yapilisi:
Donmus olarak satilan egg roll hamurunu oda sicakliginda 30 dak. beklettim, cozulduler. Yapraklari birbirinden ayirip (25 adet kare seklinde) ustlerine nemli bir bez orttum (yoksa hemen kuruyorlar). Firin tepsisine egg roll hamuru, ustune rendelenmis peynir seklinde elimdeki yufkalar bitinceye kadar siraladim. Yufkalarin ustunu ortecek sekilde krema + tuz + karabiber karisimi boca ettim. Gerisi bilindik, isitilmis firina ustu kizarincaya kadar...

Sonuc: 1- Kremali boregin tadi cok guzel oldu ama pek sofistike bir goruntusu olmadi. Sanirim yufkalar kremanin icinde birsekilde eridi birbirine girdi. Kisacasi kat kat olmadi (oysa Hanife'nin yalanci su boreginde katmanlar belirgindi). 2- Egg roll wrap borek yapmak icin super bir fikir, baklava yufkasina cok yerinde bir alternatif (ve daha ekonomik). Bundan boyle hep alinacak.

Cin yufkasindan yapilan borek firinda piserken, yanina ne yapmali diye dusunmeye basladim. Yanina cin usulu birsey yapmali diye bir ses icimde... Kaju findikli tavuk en sevdigim Cin yemeklerindendir ama simdi evde mantar - pirasa - kereviz sapi yok, birde cok zengin aromali bir yemek yerine daha sade birsey olmaliydi kremali boregin yanina. Sonucta, kaju findikli tavuk'un basitlestirilmis bir turevi yapildi, iyikide yapilmis. Cok lezzetli, tavsiye ediyorum.

(Eksik veya yalanci) Cin usulu kaju'lu tavuk
Malzemeler (2 kisilik):

• Kusbasi dogranmis tavuk gogsu (~200 gr)
• 2 yesil sogan
• Yesil biber
• 1 tatli kasigi kadar rendelenmis taze zencefil (kurusuda olur herhalde)
• 1 tatli kasigi susam
• Zeytinyagi, tuz, un

Yapilisi:
Zeytinyagi iyice kizadursun, tavuk parcalari unlanir. Kizmis yaga aktarilir, guzelce kavrulur. Dogranmis yesil sogan + yesil biber + zencefil eklenir, harli ateste karistirilarak sotelenir. Susam eklenir, bir iki karistirilarak susamlarda kavrulur. Ve hazir!

Not: 1- ilk kez susam ekliyorum, inanilmaz bir lezzet oldu. Zencefille cok yakisti. 2- Eksik olmayan gercek kaju findikli tavuk tarifi sonra...